低リン食の献立をたてよう！
食欲の秋ですね。今回は低リンを意識した献立についてまとめました。
①リンの多い食品を再確認しよう
リンと良質なたんぱく質が多い食品
- 肉類
- 魚介類
- 卵類
- 乳製品
- 大豆製品 適量を守ろう！
少量でリンが多い食品
- チーズ
- レバー
- 加工食品
- 練り物
- 小魚
- ナッツ類 要注意！
②メインのおかずは良質なたんぱく質を選ぼう！
リンの多い食品は、良質なたんぱく質も含んでいます。リンの過剰摂取を避けるため、1日の目安量はこちらです。毎食どれか選んで献立に取り入れましょう。
- 魚介類、肉類はそれぞれ60～70ｇ程度
- 卵は１個分
- 大豆製品は50ｇ程度
※個人に合わせた量は栄養士にご相談下さい。
③他のおかずはリンの少ない食品を選ぼう！
リンが少ない食品
- 野菜類
- きのこ類
- いも類
- こんにゃく
- 春雨
- 海藻類
※カリウム抜きの下処理をし、適量を守ることが大切です。
大人のおつまみポテトサラダ（6人分）
材料；じゃがいも中サイズ４玉 白だし小さじ１ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ100ℊ コーン1/3パック 酢小さじ１ 柚子胡椒小さじ２ ﾏﾖﾈｰｽﾞ大さじ4
作り方；
- じゃがいもをコロコロに切って茹でこぼす
- お湯を切ってすぐ白だしとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと酢を混ぜて潰す
- コーンをﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒めて焼き目をつける
- コーンと柚子胡椒をよく混ぜて冷やす
栄養成分（1人分当たり）
ｴﾈﾙｷﾞｰ187kcal たんぱく質2.8ℊ カリウム303㎎ リン48㎎ 塩分0.9ｇ
ちなみに
ピザ用チーズ15ｇのリンは110㎎に比べ
クリームチーズ15ｇのリンは13㎎と少ないのです
ピリ辛ふわふわチリチキン（4人分）
材料；鶏もも1枚 酒大さじ１ 片栗粉大さじ２ ニンニクみじん1片 玉ねぎ1/2玉 油大さじ１
☆ｹﾁｬｯﾌﾟ大さじ２ 砂糖大さじ１ 酒大さじ１ ゴマ油小さじ１ コンソメ1/2ケ 水大さじ２ 味噌大さじ１ 豆板醤小さじ1
作り方；
- 鶏ももを一口大に切り酒に5分浸して片栗粉をまぶす
- ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひきニンニクを炒め鶏肉と玉ねぎを入れ焼く
- ☆を合わせて鶏肉に絡めて焼く
- ネギをかけて出来上がり！
栄養成分（1人分当たり）
ｴﾈﾙｷﾞｰ259kcal たんぱく質13.6ℊ カリウム324㎎ リン153㎎ 塩分1.4ｇ