野菜のカリウム 茹でる前と後
野菜の値段が高いこの頃ですが、野菜は摂れていますか？茹でこぼし後のカリウムはどれくらい減るのか見てみましょう！
水菜のカリウム
生150ｇのカリウムは720㎎
↓ 茹でこぼし・水気を絞ると…
茹で91ｇのカリウムは336㎎
束のまま茹でずに、ザク切りにして茹でこぼしましょう。茹で時間は食材に火が通るころが目安です。
水菜とﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞのｻﾗﾀﾞ
材料（4人分）水菜茹で91ｇ ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞ食塩無添加1缶 ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ大さじ２
作り方 すべて和える
栄養成分（１人分） ｴﾈﾙｷﾞｰ66kcal たんぱく質3.3ｇ ｶﾘｳﾑ191㎎ ﾘﾝ51㎎ 塩分0.3ｇ
小松菜のカリウム
生50ｇのカリウムは250㎎
↓ 茹でこぼし・水気を絞ると…
茹で36ｇのカリウムは50mg
束のまま茹でずに、ザク切りにして茹でこぼしましょう。茹で時間は食材に火が通るころが目安です。
大根のカリウム
生100ｇのカリウムは230㎎
↓ 茹でこぼし・水気を絞ると…
茹で97ｇのカリウムは203㎎
小さくカットしたほうがカリウムは抜けやすいですね。煮物や鍋ものをするときも一度茹でこぼししてから使いましょう。